Aménagé intramuros au 1084 rue Saint-Jean, dans les anciens locaux du Café Tatum et de la boutique Sophiori, le très attendu bistro-burger LES TROIS GARÇONS est enfin ouvert. Propriété de Jean-Philippe Letellier, Francis Gauthier et Julien Hamel, LES TROIS GARÇONS se consacre aux burgers gourmets, aux salades gourmandes et aux petits-déjeuners sages ou décadents servis 7 jours sur 7.
Revenons un peu aux sources. Ainsi, dans leur vie «pré-TROIS GARÇONS», Jean-Philippe, Francis et Julien cumulaient déjà les atomes crochus. Tous trois ont étudié en consommation à l’Université Laval, tous trois ont travaillé au COCHON DINGUE et deux d’entre eux sont fils de restaurateurs. Jean-Philippe est issu de la lignée des Marie-Antoinette et Francis a quasi été conçu entre deux RESTOS-PLAISIRS. L’idée d’un restaurant a très tôt germé dans l’imaginaire des trois garçons qui ont sagement attendu que les planètes s’alignent pour concrétiser leur projet. Pour leur plus grand bonheur et le nôtre, c’est maintenant chose faite.
Sur la carte des TROIS GARÇONS, les plus qu’alléchantes suggestions nous font tergiverser. Côté burgers, on hésite un moment: l’original TROIS GARÇONS (oignons caramélisés, cheddar Perron fondant, mayo maison), le BLT, Le TRAVAILLEUR, le QUÉBEC 1608 (fromage 1608 fondu dans la boulette, fines herbes, roquette et balsamique), le Zurich (fromage suisse, champignons, mayo chipotle), le Tom Pouce (double boulette, sauce rosée - clin d’oeil au légendaire Tom Pouce des Marie-Antoinette), le VÉGÉ, le PÈRE POULE, le JE M’EN FISH, le PTIT COCHON (en hommage aux parents de Francis, France et Jacques Gauthier) ou le GRAND BLEU? Côté salades, même dilemme. ASIATIQUE (poulet croustillant, cachous, coriande, légumes sautés), BIQUETTE CHÈVRE CHAUD, CÉSAR, MYKONOS, ORIGINALE TROIS GARÇONS et DUO DE SAUMON, généreuses et totalement réinventées, toutes et chacune nous font saliver. Et ça ne s’arrête pas là. Parce qu’en plus des burgers et des salades, on nous sert aussi les classiques tels que le tartare de saumon et les calmars frits ainsi que quelques spécialités inusitées genre Poutine de luxe extra steak haché et extra porc effiloché. Idem pour les desserts hyper péchés qu’on qualifie de «l’fun». On ne peut non plus passer sous silence les huit pompes à fût et l’intéressante sélection de vins au verre. Autre bonne nouvelle: on peut s’y attabler sans culpabiliser parce que la carte est abordable. Soulignons aussi que pour garnir nos estomacs de façon «politically correct», le chef se fait un devoir de s’approvisionner «local»: pain Paillard, fromages québécois, pommes de terre de l’Île, viande Bégin...
LES TROIS GARÇONS nous accueillent dans une ambiance bistro très chaleureuse. Murs de pierres et de briques d’origine, bar central convivial, banquettes et affiches géantes s’y côtoient sans effort et donnent illico le goût d’y passer un long moment. Supra sympathique, le bistro s’étend sur une superficie de ___ pieds carrés et peut asseoir 100 personnes au rez-de-chaussée, 65 à la mezzanine et 30 sur la terrasse extérieure en été, lorsque la rue est piétonnière. Les travaux de réfection et de construction du restaurant ont été effectués au coût de $600,000.
LES TROIS GARÇONS, on y file bien sûr pour s’emplir savoureusement la panse et pour l’atmosphère décontract, mais aussi pour parler de la veille les matins de lendemain de veille, décompresser le midi, refaire le monde les soirs de semaine ou encore, modérément ou radicalement s’éclater le week-end. LES TROIS GARÇONS, une adresse à partager avec ceux et celles à qui on veut du bien. À vos FACEBOOKS!
Pour plus de détails, consultez la page facebook LES TROIS GARÇONS, le site www.bistro3garcons.com ou 418-692-3900